Αυτός ο μήνας, ο πρώτος του νέου έτους, δικαιωματικά ανήκει στην Καστοριά. Είναι εκείνη η πόλη, που συγκεντρώνει όλα τα βλέμματα, από τις 6 έως και τις 8 κάθε Ιανουαρίου, καθώς ζει ένα μοναδικό καρναβάλι, ξεχωριστά από την εποχή που το ζει η υπόλοιπη Ελλάδα.